Situé dans le cadre prestigieux du château du Vivier, Saisons est le restaurant pédagogique de l’Institut Paul Bocuse, ouvert au public du lundi au vendredi, pour le déjeuner et le dîner, à l’exception du mercredi soir.
Ce restaurant de tradition et de référence du savoir-faire français est un outil pédagogique idéal pour les étudiants en arts culinaires ou management hôtelier. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, Alain Le Cossec, Meilleur Ouvrier de France 1991, et de Bernard Ricolleau, Maître d’hôtel, les étudiants font l’acquisition d’une connaissance réelle des métiers de la restauration et de ses exigences. La carte propose deux menus, dont les saveurs changent au rythme des saisons.
« Saisons » est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner et le dîner, à l'exception du mercredi soir.
En sa qualité de restaurant pédagogique, merci de bien vouloir respecter les horaires de service de 12h00 à 12h30 pour le déjeuner et de 20h00 à 20h30 pour le dîner.
Réservation : 04 72 18 02 20 / Réservation banquet et séminaire : 04 72 18 02 22
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Bon de commande
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L’œuvre de Thierry Bruet, illustre les ravages possibles d’une modernité non-contrôlée sur la table lorsque le plaisir en disparaît au profit d’une simple consommation non réfléchie. Sa présence dans la salle du restaurant Saisons souligne l’importance fondamentale de ce questionnement qui sous-tend l’enseignement et l’approche des plaisirs transmis aux étudiants. |
| Le goûter, huile sur toile 195Hx130L |
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