Le Royal est l’Hôtel-Ecole de l’Institut Paul Bocuse, qui forme ses étudiants au management de l’hôtellerie-restauration et aux arts culinaires sous toutes leurs facettes.
Ce restaurant de tradition et de référence du savoir-faire français est un outil pédagogique idéal pour les étudiants en arts culinaires ou management hôtelier. La carte propose deux menus, dont les saveurs changent au rythme des saisons.
DECOUVRIR LES MENUS
OFFRIR UN BON CADEAU
Karim, Restaurant General Manager au St. Regis Hotel à New York, dirige aujourd'hui une équipe de 30 personnes. Le seul conseil qu’il souhaiterait donner aux étudiants et futurs diplômés c’est de « savoir créer sa chance au gré de ses rencontres ».
Refuser un certain formatage des esprits, respecter l'environnement, se préoccuper de la santé et mieux-être des populations moins favorisés dans le monde... sont des thèmes qui habitent depuis de longues années Franck Riboud, Président Directeur Général de Danone qui parrainera la promotion 2010, le 28 octobre prochain à l'Auditorium Maurice Ravel de Lyon.
